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薯类加工淀粉机械化进程和加工工艺

来源:威尼斯人    发布时间:2020-03-09

     薯类包含主要包括红薯,红薯有叫甘薯,白薯,番薯,地瓜等、马铃薯,马铃薯又名土豆,洋芋等、山药、木薯等。薯类通常含淀粉量非常高,含淀粉量从高到低依次是:木薯,红薯,马铃薯,相对应,木薯的含淀粉量通常比红薯,马铃薯的含淀粉量高。 

红薯淀粉加工机械


  最开始的是手工制作红薯,土豆,木薯,葛根淀粉,他的制作流程工艺是
1.先用水把红薯,土豆,木薯上面的泥土和混在里面的小石头清洗去除掉,把红薯,土豆,木薯洗干净。
2.手工用石头或硬件物体把红薯,土豆,木薯打碎,最好打成像渣子那样,小小细颗粒。 这样做的目的就是把淀粉颗粒分离出来,淀粉颗粒非常小,如果打碎不是很细,淀粉颗粒分离不出来。
3.然后把这些打碎的红薯,木薯,土豆放到一个大容器里面,然后等一晚上,由于渣子和淀粉的比重不一样,所以淀粉会沉到底部,然后把上面的水放出来。把这样就做成了粗红薯,土豆,木薯淀粉,然后把淀粉晾晒就可以了。

半机械化加工红薯,土豆,木薯,葛根淀粉
1.用输送机把红薯进行传送,然后用红薯,土豆,木薯清洗设备惊喜红薯,土豆,木薯的清洗,把红薯,土豆,木薯上面的泥沙清洗干净,
2.用破碎机把红薯,土豆,木薯破损,然后再用粉碎机把红薯,土豆,木薯粉碎。
3.用浆渣分离设备把红薯,土豆,木薯渣分离出去。
4.垒砌多个池子,然后把粉碎的红薯,土豆,木薯放到池子里面沉淀,这样等几个小时把上面的清水排放了,下面就是湿淀粉
5.湿淀粉你可以用烘干机烘干也可以进行晾晒干

全自动机械化红薯,土豆,木薯,葛根淀粉加工设备
全自动机械化淀粉加工流程:红薯土豆木薯葛根料仓-红薯土豆木薯葛根螺旋式输送清洗机-红薯土豆木薯葛根清洗去石设备-红薯土豆木薯葛根桨叶式清洗设备-红薯土豆木薯葛根立式浆渣分离筛或圆筛-红薯土豆木薯葛根曲网挤压型制粉机-红薯土豆木薯葛根净细过滤设备-淀粉除砂器-淀粉微滤机-淀粉精制浓缩系统设备-淀粉真空脱水机-淀粉气流对撞烘干机
1.红薯土豆木薯葛根清洗阶段
清洗主要是清除红薯土豆木薯葛根外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯土豆木薯葛根的表皮.红薯土豆木薯葛根的清洗很重要,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好,淀粉越纯
2.红薯土豆木薯葛根破碎粉碎阶段
 红薯土豆木薯葛根淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮.粉碎破碎的目的就是破坏红薯土豆木薯的组织结构,使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来.从细胞中释放的淀粉,称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉.
粉碎是鲜薯加工中最为重要的工序之一,它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量,粉碎的要求在于:
⒈尽可能的使鲜薯的细胞破裂,释放出更多的游离淀粉颗粒;
⒉易于分离.并不希翼皮渣过细,皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离,粉碎破碎的太细叶不好,会破坏淀粉颗粒,又增加了分离细渣的难度.
33红薯土豆木薯葛根淀粉筛分阶段
红薯土豆清洗渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,膨胀系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出.
4.红薯土豆木薯葛根清洗净化与浓缩精华阶段
泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,均可达到较为理想的效果.而黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大,粘筛,粘住淀粉颗粒,极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短,及时分离.
5.脱水的基本原理
经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分,进一步脱水才能进行干燥.
6.干燥的基本原理
淀粉厂一般采用的气流干燥(又叫急骤干燥)整个工艺时间是在一瞬间完成,因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥,故不会发生糊化或降解现象.
气流干燥是并流干燥过程,即湿粉物料与热气流的并流过程,由传热和传质两个过程组成.当湿淀粉与热空气相接触时,热空气将热能传递至湿淀粉表面,再由表面传递至内部,这个过程就是传热过程;与此同时,湿淀粉中的水分从物料内部以液态或气态扩散到淀粉表面,由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去,这是一个传质过程.就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换,使干燥的淀粉呈粉末状,冷却后即可装包入库
    红薯,土豆,木薯,葛根等薯类淀粉加工设备要选择好,选择不当,做出来的淀粉产量,质量,白度等都不达标会影响到后期的销售和加工粉丝粉条。开封威尼斯人是专业制造红薯淀粉加工设备,土豆淀粉加工设备,木薯淀粉加工设备的专业厂家,大家有30年的淀粉加工研发销售经验。

 

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